Så länge jag kan minnas har jag kokt
kräftor – efter min mormors recept. 

Att koka kräftor var bland det första jag fick lära mig.
Min far älskade att fiska och jag älskade att vara med. Helst fiskade vi gädda, abborre och gös, men det var kräftorna som alltid var årets höjdpunkt. Till en början så fiskade och kokte vi efter mormors recept – men snart var det fler och fler 

som ville komma och äta våra kräftor. Mormors recept hade egenskapen att balansera smaken perfekt mellan sältan och dillen.
Ja – och så hade det ju den hemliga ingrediensen... den som ingen riktigt kunde sätta fingret på vad den var. 
Och den fick ingen reda på – förutom jag.

– Lennart Swärdh